Giorgio Piovano è nato nel 1991.
Ha iniziato lo studio del pianoforte con il M° Alessandro Collina e nel 2006 è stato ammesso alla classe di Organo e Composizione Organistica presso il Conservatorio Niccolò Paganini di Genova, dove si è diplomato nel 2014 con il massimo dei voti sotto la guida del Prof. Bartolomeo Gallizio. Ha frequentato, con lo stesso docente, presso il Conservatorio G.F. Ghedini di Cuneo, il primo anno del Biennio accademico di II livello in Organo e Composizione Organistica, concluso presso il Conservatorio A. Pedrollo di Vicenza, con il massimo dei voti, sotto la guida del Prof. Roberto Antonello.

Ha svolto un periodo di formazione in Olanda presso il Conservatorium van Amsterdam sotto la guida dei docenti Pieter van Dijk, Matthias Havinga e Miklòs Spanyi.

Ha vinto il secondo premio ex aequo nel I Concorso Organistico Internazionale "Tommaso Roccatagliata" del 2018.

Ha frequentato masterclasses con importanti Maestri del panorama organistico internazionale: Olivier Latry, Peter Waldner, Roberto Antonello, Paolo Crivellaro, Domenico Severin, Luigi Ferdinando Tagliavini, Maurizio Croci, Pieter van Dijk, Sophie-Véronique Cauchefer-Choplin, Jean Ferrard, Bernard Foccroulle, Andrés Cea Gálan, Louis Robilliard e Michael Harris.

Ha eseguito concerti in alcune rassegne organistiche italiane. Svolge attività concertistica in veste solistica e con formazioni corali ed orchestrali. È stato docente di Pianoforte presso il Liceo Musicale G. Bruno di Albenga nell’a. s. 2019/20.